Archives de Tag: Christelle Noël

Working with the nose: Christelle Noël, sweet flavourist at Givaudan

   From the classic vanilla, strawberry or chocolate to the most original tastes (burger or oyster-flavoured chips, yogurts that taste like tarte tatin…), each of the aromas the food industry puts on the shelves of our supermarkets has been composed by someone whose job it is to make them. There are few of these special […]

Les métiers du nez: Christelle Noël, aromaticienne chez Givaudan

 Des classiques vanille, fraise et chocolat aux saveurs les plus originales (des chips au goût de burger ou d’huître, des yaourts à la tarte tatin… ), chaque arôme que l’industrie agro-alimentaire place sur les rayons de nos supermarchés a été composé par quelqu’un dont c’est le métier. Ces parfumeurs qui s’adressent à nos papilles sont peu nombreux: quelques dizaines d’aromaticiens seulement exercent […]